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二十款地道温岛美食 一个都不能错过

发布时间:2017-7-16
发布者:admin

2017年4月5日 岛报第009期

温哥华岛上有着众多的本土美食,如果你没有品尝过,又怎么能说是来过这里呢?今天,笔者在这里为大家介绍20款绝对不容错过的本地美食,拿着这张清单开启你的美食之旅吧!

1.Nanaimo Bar 巧克力棒

不知道大家有没有品尝过nanaimo 巧克力棒呢?这款巧克力棒的配方在1953年配制而成,名字就以bc省温哥华岛上的城市nanaimo命名。这款免烤箱就能制成的“懒人配方”巧克力棒,自此之后风靡北美。

2. Salt Spring Island Lam 燉羊肉

Salt Spring Island以畜牧业著成。1896年就在当地举办了农贸集市。随着时代的更迭,经由社区经营管理的农贸集市成为小岛上一道亮丽的风景线。

现在越来越多来自世界各地的人来到Salt Spring Island学习亩耕技术或是经营商品蔬菜栽培工作。Salt Spring Island肥沃的土壤和可持续发展理念让这里变得越来越好。也正因如此,在Salt Spring Island长大的羊羔,肉质清嫩可口,汁水饱满。英国女王伊丽莎白每次到访维多利亚时,Salt Spring Island燉羊肉总能作为一道必点的压轴主菜登场.

3. Sockeye Salmon 红大马哈鱼

没有什么比新鲜可口的红大马哈鱼更棒的啦! BC省水域,水质清冽,鱼儿在水流湍急的海域遨游。鱼肉肉质紧实,色泽明亮,弹牙爽脆的丰润口感瞬间难忘。

4. West Coast Fish Chowder 杂烩海鲜浓汤

采用熏制或甜渍方法制作的三文鱼金和岩鱼,和土豆、黄油、番茄、面粉一起熬上一大锅。咸甜口的鱼肉点亮了这一锅稠密浓郁的汤汁,丝丝入扣,吃起来暖胃又暖心。

5. Okanagan Valley Fruit Salad 水果沙拉

水果切块或切成薄片状制成沙拉,佐以切成薄片的意大利干酪作为丰富口感的点缀。干酪的咸味和水果的甜味萦绕在嘴边,人们常常把它作为一道经典的开胃小菜或饭后甜点。

6. Spot Prawns 斑点虾

斑点虾作为另一道来自BC省的佳肴,成为“排名世界前五的珍馐美食”。清甜肥美的斑点虾活跃期只有6到8周的时间,只在每年春季作为季节特供产品上市。

7. Wild Onion and Mushroom Tart 洋葱蘑菇挞

洋葱蘑菇挞采用BC省原产的菌类,鸡油菌和羊肚菌,一并与新鲜洋葱和青蒜用黄油略微翻炒片刻,最后出盘时加入些许意大利帕尔马干酪。它和斑点虾一并列为“排名世界前5的珍馐美食”榜单之中。

8. Dungeness Crab Salad 珍宝蟹沙拉

北美地区约70%的珍宝蟹捕捞量都来自于冬季外海捕捞。沙拉中鲜美甜冽的蟹肉和okanagan出产的甜杏,两种甜

味相互辅佐,再加之小萝卜爽脆辛辣跳跃在舌尖,形成一道清爽可口的健康午餐首选。

9. Traditional Bannock 传统家常薄饼

居住在Tofino的Marnie Helliwell把她在家做好薄饼搬到Lynn Crawford举办的百家饭聚会,结果大家赞不绝口!她做薄饼的手艺是从她的一位原住民朋友Grace George那里学来的。在那个Nuu-Chah-Nulth的原住民部落中,这个薄饼配方代代相传。

10. One Skillet Trout with Green Beans 绿扁豆配油煎鲑鱼

无论是从超市买回来的,或者是自己钓的鲑鱼,产自于BC省的优质鲑鱼都将会满足你的味蕾。绿扁豆作为配菜,浸满鲑鱼鲜味的汤汁。鱼肉的汁水从脆嫩的扁豆中迸发出来,回味无穷。

11. World Famous HotSmoked Salmon Sandwich 热烟熏三文鱼三明治

外皮紧实香脆,内部致密柔软多孔的意大利拖鞋面包,中间的馅料杂糅了亚洲口味和西式口味~上松木香气的热烟熏三文鱼,蜜甜枫糖口味的黄芥末酱凉拌卷心菜丝和泰式拉差辣椒配蛋黄酱。

12. Teriyaki Salmon 照烧三文鱼

新鲜仔姜和新鲜刚从大棚中采来的大蒜打算给这道简单易做的太平洋三文鱼增添了几分韵味。

13. Brownie Dominoes with Wild Blueberry Cinnamon Sauce 布朗尼蛋糕配肉桂蓝莓酱

口感细密的巧克力布朗尼蛋糕搭配蓝莓酱。新鲜采摘而成的野生蓝莓混合着一缕温暖软绵

口感的肉桂香气。

14. Seared Albacore Tuna Loin 烤制长鳍金枪鱼鱼片

涂满了黄油的深海吞拿鱼在被切成1/4寸的长条之前,进行简单的烘烤。烤制完毕之后,配上姜蒜柚子酱。

15. Haida Gwaii Halibut withRoasted Beets 北印第安比目鱼配烤甜菜

用酿造香油将迷迭香,百里香,和松子仁炒香,最后放入来自夏威夷的大比目鱼。

16. Baked Halibut with Fresh Hemlock Spring Buds 芹香烤比目鱼

这道菜的灵感来自于第一原住民Nuu-Chah-Nulth部落。简单烘烤的后的比目鱼酥香软绵,外焦里嫩。幼嫩芹菜芽的并入,仿佛让你嗅到温哥华岛西海岸春天的气息。

17. Apple Cranberry Cinnamon Buns 蔓越莓苹果肉桂面包卷

蔓越莓不光只是在圣诞节期间丰收哦,BC省培育的蔓越莓一年四季都有收获。这样大家可以在一年四季品尝这款苹果和蔓越莓果馅夹心的面包卷。甜蜜倍加,给一天带来好心情。

18. Oysters on Half Shell 牡蛎

住在加拿大西海岸的朋友们听到“牡蛎”两个字也许会垂涎三尺吧。新鲜的牡蛎挤上几滴柠檬汁,添上些许墨西哥风味的塔巴斯克拉酱或是木犀草酱(葱,碎辣椒和醋制成)。不过春季期间,流感以及其他病菌更容易使人体感染。大家近期注意进食牡蛎要多加注意。

19. Dungeness Crab Tacoswith Radish Sprouts 珍宝蟹墨西哥卷配萝卜芽

之前提到过的珍宝蟹,这次又带来另一道菜品。入口即化的清甜珍宝蟹为海鲜墨西哥卷注入一丝愉悦和活力,结合BC省特有的新鲜口味。足以让每个人都爱上它!

20. Lemon Ginger Halibut 姜汁柠香比目鱼

姜汁柠香比目鱼是一道和风菜肴。野生比目鱼浸泡在日式清酒中,让鱼“喝醉”一会儿。其后在散发清酒香气的鱼肉上添加新鲜姜片,酱油和辣酱。▋