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叙利亚夫妇: 用美食和大爱回报加拿大

发布时间:2017-11-16
发布者:admin

编者语:来加生活多年的老移民可能都身有体会,加拿大多元文化的称号很多时候只是一种理想国的状态,各种族裔的群体各自生活在相对封闭的小圈子内倒是一个不争的事实,背后的原因很难用一句两句话概括得了。但是我们敬佩那些跳出族裔之囿,真的以一颗包容和热烈的心对待所有生活在你身边或与你有关联的人,真的能够不去区分地位的高低、身份的贵贱、意见的不同以及肤色的差异。岛报从本期开始会陆续报道我们身边的这些平凡但却心存大爱的人物。

Ibahim Hajibrahim和Rnim Khochkar是一对来自叙利亚的夫妇。2016年,他们一家人通过难民申请来到维多利亚。

在近日由维多利亚移民和难民服务中心VIRCS主办的健康饮食展会上,Rnim忙着把他们亲手制作的食物分装到一个一个午餐盒里;Ibahim则热情的招呼客人品尝这些特色美食。

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Ibahim夫妇     摄影: Veda

美味特色的中东食物

Hot bread dough and staffing,

Ibahim笑称这是中东披萨:香酥的面皮,上面抹着厚厚的酱料。放一小块在嘴里,鲜辣劲爽。谁要是曾经生活在北京,一定会立刻想起曾经风靡大街小巷的土家吊渣饼。只是这个更加回味绵长。

Dolma grape lives with rice,

中东版的粽子,里面包裹的是经过调味的米饭,外面是可以食用的葡萄叶。咬一口,舌尖是米粒的微酸,齿间是葡萄叶的清香。没有什么词可以形容出这么独特的口感,但绝对是越嚼越有胃口。

Mohammara dip sundries red pepper,

薄薄的面皮,抹上特制的香辣酱。 碰上爱吃辣的朋友们,一定是会过足瘾的。

Babgaouj dip Roasted eggplant tahini,

同样劲道的薄面皮,这个酱里有酸奶的成分,所以吃起来酸酸爽爽的。 

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Ibahim夫妇制作的美食             摄影:Veda

如今,他们的中东特色食品正在Red Barn的一家市场热销。

记者应邀去到Ibahim和Rnim的家中做客,受到了他们家里从老人到孩童的热情欢迎,真切体会到了中东人的热诚好客。

Ibahim倒来香浓的黑咖啡;Rnim端上一大盘美食和暖暖的红茶,茶具和饮食都透着诱人的美。

孩子们轮流出来打招呼,又在父亲的指示下安安静静回到了自己的房间。

亲历叙利亚的风云变幻

Ibahim和Rnim都受过良好的教育。两人均有过在土耳其留学的经历,都能够讲纯熟的土耳其语并身怀各自的专业技能。

回到叙利亚后,Ibahim自己开设了药店,开始了作为药剂师的职业生涯; Rnim是工程师和土耳其语教师。

尽管曾经的叙利亚社会由不同宗教的族群构成,但那是一个和平共处的叙利亚。

Ibahim把2005倒2010年称为叙利亚最好的五年,政策开放,经济不断增长。人均收入从90年代的200美金增长到500美金。

高职高薪的Ibahim夫妇更是收入颇丰,每年都有1-2次机会去土耳其购物或旅行。

因为无人匹及的语言技能,Ibahim经常担当叙利亚和土耳其两国间政府交流的翻译工作。

Ibahim甚至还曾给当时已经在加拿大的姐姐打电话,劝她回国,一起享受在叙利亚的美好生活。

后来,舒国渐渐出现官商勾结的现象,当政人员操控着国家的经济命脉,而穷人则变得越来越穷。同时,政府为了加强集权,开始禁止国民学习外语。

2011年,政府军人对手无寸铁的民众开枪,无论妇女儿童,谁都有可能毫无理由的就被政府军人杀害。这样的迫害持续了6,7个月,终于激起了民众的反抗。

俄罗斯和美国各自的势力则趁虚而入,为自己的利益加剧了舒利亚的战乱。

战火中的舒国民众每天都无法预知自己的生死,但他们却尽力相互帮助。Ibahim利用自己的职务便利尽量为人们提供医药和衣食救助,但却因此被列为政府的监视对象。

民众的生命已如同草芥,政府关押民众更是不需要任何理由:Ibahim的父亲因为政见不和而被关进监狱四年之久;Ibahim的朋友则因为反对政府欺压百姓的言论而被判入狱二十年。

当自身的处境越来越危险时,Ibahim一家不得不考虑离开自己的国家。他们先到了土耳其,在土耳其生活了两年。在此期间,他曾在两家国际医药公司工作。但因为土耳其规定只有该国公民才能从事药剂师的职业,所以Ibahim因此也就看不到任何能取得土耳其国籍的希望。

最终,Ibahim一家在姐姐和救助组织的担保下来到了BC首府维多利亚。

Ibahim说他仍然不知道离开自己的祖国是不是正确的选择。他牵挂着生活在那里的朋友们,但他不能给他们打电话,因为这样会导致那些人因为跟国外人交流而惹祸上身。

尽一切所能回馈加拿大

谈及安全,Ibahim对加拿大的感激之情溢于言表。他说:“救助组织为我们提供担保,就等于甘愿为我们承担责任。这么重大的责任,即便我去找我的父亲为我担当也会遭到拒绝,而这些素昧平生的人们却愿意帮助我们。”

“是加拿大为我们提供了这样的地方,让我们每个人,无论来自哪里,无论什么信仰,都能够安全和平等地生活在一起。就因为如此,我愿意为加拿大做我所能做的一切。我现在能想到的就是,把我们最好的文化和最美的食物分享给这里的人们。”

制作这些食物需要耗费大量的时间。通常一道食品就要花费1-2小时去制作。尽管如此,Ibahim仍然坚持去各个市场比较,选择品质最好,完全无公害的食材。然后,就由Ibahim和Rnim夫妇二人纯手工制作每一道食品。

他们连续几个周末到公园和市场,为路人分发免费的食物样品。

Ibahim说:“在这里有很多帮助过我们的自愿者们,他们并没有因为给予了他人帮助而觉得自己了不起。相反,他们总把自己放在学习的位置上。这也是我从他们身上学到的一种精神。”

Ibahim一再对记者说:“中国也有那么多璀璨的文化和美食,真希望你们也能更多的把它们展示出来。如果你们有人需要任何帮助,我也非常乐意帮忙!”▋

 (本报见习记者Veda)